Wykonanie
Ten smak zapamiętam na zawsze… Proste i tradycyjne
mięso uduszone w
bulionie wołowym z
cebulką… Kilka składników i mamy rewelacyjny rodzinny obiad…
500 g
schabu wieprzowego2 duże
cebule2 łyżki
mąki pszennej1 szklanka
bulionu wołowegoSólPieprzKoperek do posypania
Schab dokładnie myjemy i osuszamy. Kroimy w 1 cm plastry. Delikatnie rozbijamy przez folię spożywczą. Każdy płat dokładnie przyprawiamy
solą i
pieprzem.
Mięso obtaczamy w
mące, smażymy na rumiano na rozgrzanej patelni z odrobiną
oleju lub
masła. Zdejmujemy w patelni.
Cebule kroimy w piórka. W garnku rozgrzewamy odrobine
oleju, szklimy
cebulę. Gdy jest już miękka przekładamy na nią
mięso i podlewamy
bulionem. Dusimy do miękkości
mięsa na wolnym ogniu (około 40 minut). Gdy płyn wyparuje w razie potrzeby możemy podlewać
mięso. Natomiast gdy
zrobi się nam za dużo sosu, możemy go zagęścić zawiesiną z
mąki (
mięso przed wyjmujemy).
