Razowe racuszki drożdżowe z jabłkiem

Wykonanie

Dziś mam dla Was racuszki razowe w dodatku z płatkami owsianymi i jabłkami. Miałam ochotę na tradycyjne racuszki, ale postanowiłam swoim zwyczajem je nieco odchudzić, dlatego zamieniłam zwykłą mąkę na razową i dodałam płatki, a cukru użyłam w ilości niezbędnej do rozpuszczenia drożdży i ani deka więcej. Wyszło po prostu pysznie, co ważne racuszki nawet zimne drugiego dnia nadal pozostawały smaczne.
Składniki (porcja dla 2 osób):
1/2 szklanki mąki razowej
1 szklanka płatków owsianych
1/4 (25g) opakowania drożdży
1 łyżka cukru
1/2 szklanki mleka
2 jaja
1 łyżeczka cynamonu
2 duże jabłka
Drożdże mieszamy z cukrem i czekamy aż się rozpuszczą. Dolewamy letnie mleko i mieszamy, a następnie przy pomocy trzepaczki łączymy z mąką, płatkami i cynamonem. Dodajemy pokrojone w kostkę jabłka, dokładnie mieszamy całość i odstawiamy na ok 15-20 minut do wyrośnięcia. Smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu na złoty kolor.