Tzatziki z botwinką

Wykonanie

Śladem jednego z ostatnich wpisów na Filozofii smaku i ja postanowiłam wypróbować inną wersję przepisu na tzatziki, które są naszym ulubionym dodatkiem do letnich dań.
Składniki:
1/2 pęczka młodej botwinki
1 ser homogenizowany 500 g
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek EV
2 łyżki posiekanego koperku
sól
Wykonanie:
Botwinkę dokładnie płuczemy, odcinamy końcówki, młode łodyżki i liście kroimy w małe kawałki, po czym przez chwilę blanszujemy. Odcedzamy na durszlaku i przelewamy zimną wodą.
W misce mieszamy wszystkie składniki sosu razem z odciśniętą botwinką.