Gotowane mini serniczki na herbatnikach

Wykonanie

Serniczki na herbatnikach to deser z mojego dzieciństwa. Mama nam takie robiła a my wcinaliśmy je jak dzikusy. Fajny deser - nieco jak mleczna kanapka - idealnie spisywała się jako drugie śniadanie w szkole. No i naszła mnie ostatnio ochota na takie serniczki...a jest to bardzo prosta sprawa :)
Szybkie pyszne serniki - bez użycia piekarnika.
Najlepiej smakują po ok dwóch godzinach - gdy herbatniki zmiękną (u mnie zmiękły wyjątkowo szybko tym razem, może to zależy od rodzaju herbatników)
Składniki:
1kg twarogu - 5 kostek
kostka margaryny
szklanka cukru
0,5 szklanki mleka
1 opakowanie budyniu - waniliowy lub śmietankowy
ok 80 herbatników
2 jajka
czekolada do polania
Wykonanie:
Tłuszcz rozpuszczamy i lekko studzimy. W tym czasie mielę twaróg - albo blenderem albo mikserem albo przepuszczam przez maszynkę do mielenia mięsa. Najpyszniejszy jest zwykły twaróg w kostkach dlatego nie używam żadnych zmielonych twarogów w kubełku (efekty oglądania Wiem Co Jem).
Gdy twaróg już przemielimy dodaję jajka, cukier i rozpuszczoną margarynę - mieszam. Całość przelewam do garnuszka i zaczynam gotować na małym ogniu. W tym czasie w połowie szklanki zimnego mleka rozpuszczam budyń i gdy masa zaczyna bulgotać wlewam go do reszty. Mieszam na małym ogniu aż do zagotowania całości. Na blaszce rozkładam papier do pieczenia a na nim równo i ciasno obok siebie herbatniki (połowę czyli ok 40 sztuk). Masę wylewam ostrożnie na środek i delikatnie rozprowadzam łyżką na całość. Uważamy aby herbatniki się nie rozjechały. Po wyrównaniu masy na wierzch układam pozostałe herbatniki - tak samo jak na pod spodem. Pamiętajmy aby herbatniki układać w jedną stronę bo potem będziemy to ciąć w kawałki . Odstawiam na godzinkę do stężenia i wystudzenia.
Następnie wierzch oblałam rozpuszczoną mleczną czekoladą.
Kroję w małe serniczki - smacznego!