Chleb gryczany z dodatkiem mąki jaglanej i z quinoa bezglutenowy

Wykonanie

Pokażę dzisiaj mój świeżo upieczony chlebek bezglutenowy.
Niestety muszę jeszcze popracować nad przepisem, bo podczas pieczenia chlebek troszkę opadł w środku.
Prawdopodobnie mogłam dodać za dużo wody, albo była za ciepła.
Chlebek podczas pieczenia przeżył "małą przygodę", a mianowicie brak prądu podczas pieczenia, więc pod koniec "ogrzewał się " w gorącym piekarniku.
Na szczęście wyszedł smaczny i z chrupiącą skórką.
Składniki:
- 200 b mąki gryczanej
- 50 g mąki jaglanej (mielona kasza jaglana)
- 50 g mąki z quinoa (mielona quinoa (komosa ryżowa))
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy
- 2 łyżki ziaren siemienia lnianego
- 2 łyżki otrąb gryczanych
-1,5 łyżki oliwy z oliwek
- 1/3 łyżeczki cukru
- 1,5 łyżeczki drożdży instant
- pół łyżeczki soli
- ok.340 ml ciepłej wody
Wymieszałam w misce suche składniki i zmieszałam z mokrymi łyżką. Powstała masa o konsystencji gęstej śmietany. Przelałam je do silikonowej formy wcześniej wysmarowanej oliwą.
Przykryłam ścierką i odstawiłam do wyrośnięcia.
Piekłam w 200 stopniach ok.45 minut. Chłodziłam na kratce.
tak pięknie wyrosło surowe ciasto na chlebek: