Lekka zupa z cukinii, brokułów z mleczkiem kokosowym

Wykonanie

Dzisiaj zupa z cukinii i brokułów z mleczkiem kokosowym. Jest daniem lekkim i zdrowym.
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- kilka różyczek brokułów
- 2 marchewki
- 0,5 l wody
- 3/4 szklanki mleczka kokosowego
- 2 łyżki maki kokosowej
- sól
- łyżka oleju kokosowego
Cukinię obieramy, kroimy na kawałki i chwilę podsmażamy na oleju kokosowym (pół łyżki).
Zalewamy gorącą wodą i dodajemy brokuły oraz sól.
Gotujemy tak długo, aż brokuły zmiękną. Blendujemy.
2 marchewki pokrojone ka kawałeczki podduszamy chwilę na oleju kokosowym, a po chwili z odrobiną wody. Dodajemy do zupy.
Dolewamy pół szklanki mleczka kokosowego.
Resztę mleczka mieszamy z mąka kokosową i dodajemy do zupy.
Całość chwilkę gotujemy.
Zupka gotowa.
Jeszcze nie nauczyłam się jak porządnie zagęścić sos lub zupę, aby było wg zasad paleo.