Pomidorowy sos do pizzy

Wykonanie

Właściwie o tym, czy powiemy o pizzy, że jest pyszna w dużej mierze decyduje sos. Dzisiaj przedstawiam niezwykle prosty, ale bardzo dobry pomidorowy sos do pizzy. Sprawia on, że od pizzy nie mogę się oderwać.
Składniki:
500 g dojrzałych, świeżych pomidorów lub puszka pomidorów
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
6 dużych listków bazylii
sól
pieprz
1/2 łyżeczki cukru
Wykonanie:
Przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku podsmażamy chwilkę na gorącej oliwie (1- 2 minuty). Ja robię to w rondelku.
Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory oraz rozdrobnione liście bazylii. Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
Sos gotujemy bez przykrycia na średnim ogniu, aż zredukuje swoją objętość i mocno zgęstnieje. Trwa to około 50 - 60 minut. Podczas gotowania sos od czasu do czasu mieszamy, aby się nie przypalił.
Gotowy sos możemy zmiksować blenderem. Będzie miał bardziej gęstą, gładką, jednolitą konsystencję. Ja tego nie robię.
Taka ilość sosu wystarczy na jedną dużą pizzę.
Smacznego :)
Zachęcam do zapoznania się z propozycjami pizzy na moim blogu - pizza .