Marynowane turki

Wykonanie

Ten grzyb ma wiele nazw, nazywa się płachetką zwyczajną lub kołpakowatą, pieczarką leśną, szampionem itd, ale my mówimy na niego turek lub kołpak. Jego kapelusze świetnie nadają się do marynowania, nóżki z marynaty są twarde, dlatego przeznaczam je do suszenia.
Składniki:
kapelusze turków
cebula
liść laurowy
ziele angielskie
gorczyca (ewentualnie)
Zalewa:
1 szklanka octu 10%
4 szklanki wody
1 łyżka soli
4 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
1. Grzyby oczyszczamy, większe kapelusze kroimy na połówki.
2. W garnku gotujemy wodę, dodajemy odrobinę soli. Na wrzątek wrzucamy grzyby, gotujemy na wolnym ogniu ok 10 minut. Odcedzamy.
3. W osobnym garnku gotujemy składniki zalewy.
4. Na dno każdego słoika wrzucamy po połowie posiekanej cebuli, napełniamy słoiki grzybami, dodajemy po 1 listku laurowym, kilka ziarenek ziela angielskiego i ewentualnie gorczycę. Zalewamy zalewą i zakręcamy.
5. Słoiki pasteryzujemy przez 15 minut.
Smacznego!!!