Sałatka penne z grzybami, pomidorami, rukolą i prażonymi ziarnami słonecznika

Wykonanie

Sałatka łatwa w przygotowaniu oraz sycąca.
Moja wersja jest z pieczarkami, ale najlepsza będzie z kurkami.
Na zdrowie!
Co trzeba?
300 g makaronu penne
250 g pomidorków koktajlowych
200 g grzybów (kurki/pieczarki/maślaki/borowiki)
130 g tartego żółtego sera
80 g ziaren słonecznika
garść rukoli
pół pęczka natki pietruszki
4 łyżki masła klarowanego
oliwa z oliwek lub sos balsamiczny
pieprz
Co i jak?
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Na suchej patelni uprażyć na złoto słonecznik, po czym przesypać do dużej miski.
Ser zetrzeć. Pomidory pokroić na pół.
Na patelni rozgrzać masło i smażyć grzyby około 5 minut.
Ugotowany makaron połączyć z pozostałymi składnikami.
Obficie polać oliwą z oliwek lub sosem balsamicznym, doprawić świeżym pieprzem.
Smacznego!