Muffinki cytrynowo - kokosowe

Wykonanie

Składniki na 12 muffinek:
- 200 g mąki
- 75 g cukru
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- opakowanie wiórków kokosowych (można dawać mniej, ja lubię dużo)
- 2 jajka
- 100 g stopionego masła
- sok z 1 cytryny
- skórka otarta z 2 cytryn
Do tego polewa z białej czekolady lub roztopiona biała czekolada i trochę wiórków do posypania.
Przygotowanie:
1. Wszystkie składniki mieszam ze sobą.
2. Masę wykładam do papilotek.
3. Piekę około 20 minut w 180ºC
4. Po ostygnięciu muffinki posmarować polewą i posypać wiórkami.