Proste curry

Wykonanie

Najlepszy obiad od.. zawsze (?)
I chociaż miłość do azjatyckiej kuchni zaspokojona, to danie mogłabym jeść codziennie.
Zielone curry z warzywami i makaronem ryżowym
Green curry with vegetables and rice noodles
SKŁADNIKI:
1 łyżeczka oleju kokosowego
2 łodygi selera naciowego
1/2 papryki zielonej
1/2 papryki czerwonej
kilka boczniaków
garść jarmużu
1/2 puszki mleczka kokosowego
1/4 szklanki wody
1 łyżka pasty zielonej curry (tu polecam firmę Kanokwan)
do podania:
makaron ryżowy
natka pietruszki
WYKONANIE:
Na oleju kokosowym smażymy pokrojony seler, paprykę i boczniaki przez ok. 5 minut. Następnie dorzucamy jarmuż i smażymy jeszcze przez 2 minuty. Potem dolewamy mleczka kokosowego oraz wodę i dodajemy zieloną pastę curry. Trzymamy jeszcze chwilę na palniku, aby trochę wody odparowało. Podajemy z makaronem ryżowym i natką pietruszki.