Łosoś z ogórkiem

Wykonanie

Jakie jest idealnie pasujące warzywo do łososia? Oczywiście świeży ogórek! Zamiast przygotowywać znów kanapki z plastrami łososia i ogórka, podałam go tym razem w nieco inny sposób. W końcu miałam okazję wykorzystać pierścienie do deserów i przystawek, jakie dostałam na gwiazdkę.
Składniki na 1 porcję:
1/3 ogórka wężowego
100 g łososia wędzonego
3 zielone oliwki
łyżka posiekanego koperku + 1 gałązka do dekoracji
łyżka soku z cytryny
2 łyżki jogurtu naturalnego
ewentualnie kolorowy pieprz mielony
Ogórka trzemy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do dużego pierścienia do przystawek ułożonego na dużym talerzu. Lekko ugniatamy. Ręcznikiem papierowym wycieramy sok, jaki wycieknie z ogórka. Łososia drobno siekamy i układamy na warstwie ogórka. Znów lekko ugniatamy i zdejmujemy pierścień.
Wierzch naszej przystawki dekorujemy krążkami zielonych oliwek oraz gałązką koperku.
Przygotowujemy sos z soku z cytryny, jogurtu i posiekanego koperku, który ostrożnie wylewamy wokół przystawki.
Przystawka świetnie pasuje do kończącej się już jutro akcji Bądź Fit na Wiosnę!