Matchamisù z czekoladą

Wykonanie

Matchamisù czyli herbaciane tiramisù z zieloną herbatą Matcha i czekoladą.
Ponieważ Tiramisù to jeden z moich ulubionych deserów, dlatego też nie mogłam powstrzymać się i nie zrobić go w wersji fusion. Deser ze zaskakującym zielonym wnętrzem, którego składnikiem jest japońska herbata. Moje Matchamisù nie jest bardzo słodkie, dlatego radzę regulować ilość cukru według własnego smaku. Idealny deser na przyjęcie, szybki do przygotowania a jednocześnie ciekawy i elegancki.
Składniki na 4 szklanki:
3 jajka
2 łyżki cukru
250 gr mascarpone
150 ml wody
2 łyżki herbaty zielonej senechy
100 gr czekolady podłużne biszkopty
3 - 4 łyżeczki herbaty Matchy do dekoracji
Przygotowanie:
Zaparzamy herbatę Senecha.
Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do rondelka. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Ubijamy białka na sztywną pianę.
W osobnej misce na parze ubijamy żółtka z cukrem na puszysty krem. Świetnie rozpuszczają się kryształki cukru, dzięki temu nie są wyczuwalne w smaku.
Dodajemy mascarpone do żółtek i mieszamy łyżką.
Następnie dodajemy rozpuszczona czekoladę, mieszając cały czas.
Na samym końcu dodajemy białka.
Biszkopty maczamy w herbacie i układamy w pucharku na przemian z masą serową, posypując przez sitko herbat ą Matach a .
Deser wkładamy na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem posypujemy matchamisù resztą herbaty Matcha. Deser podajemy schłodzony.