Sernik z białą czekoladą

Wykonanie

Puszysty i delikatny w smaku, nie nazbyt słodki. No, chyba że, w przeciwieństwie do mnie, powstrzymacie się przed zjedzeniem czwartej tabliczki białej czekolady zakupionej z myślą o serniku - wtedy może słodyczy będzie nieco więcej. Posmak czekolady jest lekko wyczuwalny, ciasteczkowy spód wzbogaca fakturę sernika, a śnieżna dekoracja przypomina, że ciągle jeszcze mamy zimę, choć może za oknem zupełnie jej nie widać :)
Składniki:
- spód:
250-300 g ciasteczek digestive lub herbatników (użyłam pełnoziarnistych)
100-150 g masła
- masa serowa:
1 kg twarogu o gładkiej konsystencji
1 opakowanie cukru waniliowego
100 ml mleka
300 g białej czekolady (daj 400 g jeśli chcesz, aby sernik był bardziej słodki)
5 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
1 opakowanie budyniu waniliowego
szczypta soli
Przygotowanie:
Herbatniki rozkrusz ręcznie lub rozdrobnij przy pomocy blendera. Masło roztop w rondelku i wymieszaj dokładnie z rozkruszonymi ciasteczkami. Tak powstałą mieszanką wyłóż spód dużej tortownicy, wygładź powierzchnię ciastek czystą łyżką, a następnie schłódź tak przygotowany spód w lodówce.
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Biały ser ubij z cukrem waniliowym. Do twarogu stopniowo dodawaj czekoladę cały czas mieszając (miksując). Następnie dodaj mleko oraz budyń i wymieszaj. Białka i szczyptę soli ubij na sztywno, pod koniec ubijania dodaj pojedynczo żółtka. Delikatnie wymieszaj masę jajeczną z pozostałymi składnikami. Piecz w temperaturze 160-170 stopni przez około 60 minut. Przestudź, a następnie dobrze schłódź w lodówce, najlepiej przez całą noc. Udekoruj wedle uznania - cukrem pudrem, białą czekoladą lub pozostaw bez przybrania. Smacznego!