Wykonanie
Bardzo lubię jeść
sałatę rzymską, także w wersji na ciepło. Jest dużo słodsza niż inne
sałaty i duszona albo w zupie, jest znakomita. Zwykle w opakowaniu są trzy małe
sałaty, więc dwie zużywam na zupę, a ostatnią zawsze jem na surowo.
Sałata rzymska ma największą zawartość witaminy C wśród
sałat i w okresie wiosennym szczególnie pomaga wzbogacić nasz jadłospis.
Składniki (na 4 porcje)2 małe
sałaty rzymskie1 szklanka
pomidorów bez skórki w kawałkach¾ szklanki
soczewicy czerwonej1 mały pęczek świeżej
kolendry0,5
selera3 łyżki
oliwy z oliwek2 łyżki
płatków drożdżowychgarść
kiełków słonecznika¼ szklanki
mleka kokosowegosól,
pieprz, szczypta
kolendry mielonej5 szklanek
wody lub więcej, wedle potrzeby
Przygotowanie
Sałaty,
selera i świeżą
kolendrę umyć i poszatkować,
selera obrać i pokroić w kostkę.
Soczewicę opłukać na sicie pod bieżącą
wodą. Do dużego garnka wlać łyżkę
oliwy i rozgrzać. Gdy
oliwa będzie gorąca, wsypać
soczewicę,
sałatę,
kolendrę i
selera. Smażyć chwilę, mieszając i zalać 4 szklankami
wody. Gotować, aż warzywa będą miękkie i
soczewica zacznie się rozpadać (około 40 minut). Wówczas dodać
pomidory,
przyprawy, resztę
oliwy i
sól. Podawać z kleksem
mleka kokosowego i
kiełkami słonecznika.
