Kawa żołędziówka

Wykonanie

Z całych żołędzi już nie zdołam zrobić swojej kawy, bo przegapiłam sezon na zbiór w zeszłym roku. Ale mając duży zapas mąki z żołędzi, możecie razem ze mną rozpocząć produkcję własnej kawy. Z dodatkiem ulubionych korzeni i rozgrzewających przypraw.
Zaletą tej kawy jest to, że wzmacnia wątrobę i żołądek, a przyprawy znakomicie rozgrzewają. Pijam ja regularnie od kilku lat, ale dotychczas po prostu kupowałam gotową. Czas jednak pójść naprzód i zrobić kolejny krok w tworzeniu produktów niemalże od podstaw. Od podstaw całkowicie będzie wtedy, kiedy zbiorę swoje żołędzie...
Ale z pominięciem tego etapu również wyszła mi wspaniała kawa. Pachnąca przyprawami, okraszona kroplą kokosowego mleczka… Jej smak jest inny niż tradycyjnej kawy, ale przecież nie tego smaku w tym przypadku szukamy. To smakowa żołędziowa poezja. Gdy już zdecydujecie się na jej samodzielne przygotowanie, nie wyrzucajcie fusów, ponieważ mogą pomóc pielęgnować waszą urodę. Podobnie można zastosować fusy z prawdziwej kawy. A sposób na to znajdziecie na BAFavenue, czyli w bardzo kobiecym miejscu. W dobrym humorze, odrodzone i piękne możemy zacząć dzień. Oczywiście panów również zachęcam do naturalnej pielęgnacji.
Składniki (na 4 porcje)
5 łyżek mąki z żołędzi
1 laska cynamonu cejlońskiego lub 1 łyżka mielonego
0,5 łyżeczki imbiru
szczypta kardamonu mielonego lub 2 ziarenka całe
0,5 łyżeczki liści stevii
miąższ z 1 laski wanilii
Dodatki
1 łyżka mleka kokosowego i/lub nalewki kawowej na kubek lub filiżankę
Przygotowanie
Rozgrzać suchą patelnię i wsypać mąkę z żołędzi. Prażyć, często mieszając prze około 10 minut. Należy zwracać uwagę na to, żeby mąka się nie przypaliła. Powinna się zrumienić, ale nie przypalić. Jej zapach powinien być lekko orzechowy, a barwa brązowa i jednolita. Gdy mąka będzie gotowa, zagotować 4 szklanki wody i wsypać uprażoną mąkę. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i nożem wyskrobać miąższ. Dodać do gotującej się kawy wraz ze zmiażdżonym lub mielonym cynamonem cejlońskim, stevią, imbirem i kardamonem. Gotować kilka minut i na chwilę odstawić garnek z kawą, aby szumy opadły na dno. Po tym czasie przecedzić kawę przez bardzo gęste sitko. Można podawać z dodatkiem naleweczki kawowej lub kokosowego mleczka. Ja wolę jedno i drugie.
Jeżeli chcemy użyć fusów do zrobienia domowego peelingu, należy usunąć z odcedzonej kawki okruchy lasek cynamonu i ziarna kardamonu, jeżeli użyliśmy ich w całości.