Kurczak z roszponką i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Się wszyscy za łodchudzanie wzięli, bo wiosna przyszła i niby tak trza. My tam lubimy takie…ekhem…opływowe kształty, to i se nie żałujemy dobrości najprzeróżniejszych i, pogryzając kiełbachę, mamy niezły ubaw z tych sałato – tfu – żerców. Bo jakie to życie, panie, na sałacie? No jakie?! Ale – uwaga, uwaga – są plusy tej zbiorowej odchudzeniowej histerii! Dzięki niej albowiem odkrylim, ze zdumienia przecierając oczy i szczypiąc się w przedramię, że nie każde zdrowe żarło jest od razu niesmaczne. PRAWIE każde jest, owszem. Ale są nieliczne wyjątki, jak taki oto, łatwy i nie wymagający zbyt dużo czasu, kuraczek, na którego nam przepisa kuleżanka Janinka z miasta zapodała.
Składniki:
1 podwójny cycek kury
2 garście roszponki
ok. 10 suszonych pomidorów
kulka mozzarelli
olej z suszonych pomidorów
bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Cycka kroimy na niewielkie kawałki i podsmażamy na rozgrzanym oleju z suszonych pomidorów. Olej nada potrawie ciekawego aromatu. Pomidory kroimy na mniejsze części, dodajemy do kurczaka. Doprawiamy całość ziołami, solą i pieprzem. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną mozzarellę. Zdejmujemy z ognia i mieszamy z dokładnie umytą roszponką. Podajemy na ciepło z makaronem, np. z kolorowymi świderkami.