Zupa kalafiorowa z otrębami

Wykonanie

W czerwcu zaczął się prawdziwie sezon kalafiorowy. U mnie dziś w roli głównej wystąpił w zupie z otrębami.
Składniki:
1 kalafior,
8 dag otrąb pszennych,
5 dag masła,
1 jajko,
sól do smaku,
cukier do smaku,
gałka muszkatołowa do smaku.
Wykonanie:
Kalafior opłukać, oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie. Z masła i otrąb zrobić zasmażkę, rozprowadzić wywarem z kalafiora, dodać do zupy i gotować jeszcze 10 minut. Doprawić do smaku, rozprowadzić rozmąconym jajkiem i podawać.