Kruche ciasteczka na niedzielę czyli trochę mniej dietetycznie

Wykonanie

Ciasteczka nie są do końca dietetyczne - zrobione specjalnie na życzenie mojego Partnera, na niedzielę czyli dzień w którym mamy tzw."wolne" od diety :)
Ale żeby nie przeginać i tak mocno ograniczyłam i zmieniłam składniki pierwotnego przepisu.
Składniki:
- mąka orkiszowa 250 g (około 2 szklanki)
- margaryna do pieczenia Kasia (150 g) (3/5 kostki)
- 2 jajka
- 40 g białego cukru
- łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- słodzik w płynie
Do 1/2 porcji dodałam także trochę przyprawy korzennej oraz cynamonu
do posmarowania i obsypania ciasteczek:
- 1 małe jajko (oczywiście nie zużyjemy całego)
- 25g cukru wanilinowego (niecałe duże opakowanie)
Mąkę wsypujemy do dużej miski, dodajemy margarynę (wcześniej wyciągamy ją z lodówki aby nie była zbyt twarda), ekstrakt waniliowy, trochę słodzika w płynie, 2 całe jajka, łyżkę proszku do pieczenia. Całość najpierw siekamy, a następnie zagniatamy ciasto ręcznie. Dzielimy je na dwie części, do jednej z nich dodajemy cynamon oraz przyprawę korzenną. Ciasto zagniatamy. Oba kawałki ciasta wkładamy do woreczków foliowych i wkładamy do lodówki (u mnie ciasto było w lodówce przez 1 noc, ale można równie dobrze zmrozić ciasto w zamrażarce np. przez 1 h)
Zimne ciasto rozwałkowujemy obsypując mąką aby nie kleiło się do blatu, grubość musi być taka aby ciastko nie "rozwaliło się" podczas przenoszenia na blaszkę. Następnie wykrawamy dowolne kształty foremkami - jeśli nie mamy foremek można ciasto pokroić nożem :).
Piekarnik nagrzewamy do 155°C. Wykrojone ciasteczka przekładamy na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. 1 jajko rozmącamy widelcem w miseczce a następnie smarujemy każde ciasteczko. Wierzch ciastek obsypujemy cukrem wanilinowym.
Ciasteczka pieczemy około 15-20 minut (malutkie gwiazdki wyciągnęłam po 10 minutach). Pozostawiamy do ostygnięcia.
Mi wyszły 2 blaszki takich ciasteczek (ok. 476 g)
Składniki odżywcze w 100 g ciastek:
Białko: 11,49 g
Węglowodany: 32 , 21 g
Tłuszcze: 40 , 87 g
Kcal: 483
To chyba nie jest moje ostatnie słowo w kwestii ciastek, bo wartości nie do końca mnie zadowalają :) choć są i tak dużo mniejsze niż pierwotnie, także będzie wyzwanie na kolejny raz !