Ciasto z polewą czekoladową 2

Wykonanie

Kolejne ciasto z polewą czekoladową ale tym razem trochę inne :)
Składniki na ciasto :
- mielone wiórki kokosowe 50 g
- mielone siemię lniane 50 g
- sojavit 85 - odżywka białkowa sojowa 30 g
- pół słoiczka dla dzieci jabłko - Bobovita 65 g
- 5 jaj
- rozpuszczone/miękkie masło 50 g
- łyżeczka proszku do pieczenia
- olejek migdałowy do ciast
- słodzik w płynie
- mleko sojowe niesłodzone 20 ml
- szczypta soli
Składniki polewy :
- gorzka czekolada 90% Wawel 35 g
- śmietana tortowa 36% 50 ml (w temp. pokojowej)
- rozpuszczone masło 30 g
- słodzik w płynie
Piekarnik nagrzewamy do 170°C, dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i spryskujemy beztłuszczowym sprayem Pam.
Wiórki kokosowe, siemię lniane, sojavit, jabłko ze słoiczka oraz żółtka jaj łączymy razem dolewając rozpuszczone masło, słodzik w płynie, olejek migdałowy oraz proszek do pieczenia. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Białka z solą ubijamy na sztywną pianę. Powoli łączymy masę z białkami. Masę przelewamy na blaszkę i pieczemy około 35-40 minut - do suchego patyczka.
Pod koniec pieczenia przygotowujemy polewę: czekoladę kruszymy na drobniejsze kawałki, wkładamy do miseczki, dodajemy masło i całość rozpuszczamy w kuchence mikrofalowej (to dużo szybsza wersja niż poprzednia z jajkiem ubijanym na parze). Gdy czekolada i masło są już rozpuszczone dolewamy słodzik oraz śmietanę. Całość mieszamy a następnie wylewamy na ciasto i rozsmarowujemy po całości. Zostawiamy do zastygnięcia i gotowe!
Składniki odżywcze w 100 g ciasta (w sumie duża blaszka ważyła ponad 0,5kg):
Białko: 14,79 g
Węglowodany: 3 , 97 g
Tłuszcze: 33 , 73 g
Kcal: 386
Natomiast 1 kawałek waży około 20 g:
Białko: 2,96 g
Węglowodany: 0 , 79 g
Tłuszcze: 6 , 75 g
Kcal: 77