Placek z rabarbarem

Wykonanie

To było ciasto z rabarbarem ostatniej szansy na ten weekend, ponieważ to ostatnia porcja rabarbaru jaka mi została. I wyszło bardzo dobre :)
Składniki:
- migdały mielone 60 g
- wiórki kokosowe mielone 20 g
- siemię lniane mielone 25 g
- sojavit 85 firmy Olimp - sojowa odżywka białkowa 15 g
- 4 jajka
- oliwa z oliwek 10 ml
- łyżeczka proszku do pieczenia
- olejek do ciast (u mnie arakowy)
- słodzik w płynie do smaku
- rabarbar około 150 g
Piekarnik rozgrzewamy do 165-170ºC. Przygotowujemy blaszkę z papierem do pieczenia spryskanym sprayem Pam.
Jest to baaaardzo szybkie w wykonaniu ciasto ponieważ wymaga jedynie zmiksowania wszystkich składników razem, pocięcia rabarbaru i ułożenia go na blaszce. Ja użyłam blachy o wymiarach 24x30 cm, ale chyba lepsza byłaby jednak mniejsza tortownica.
Na papier do pieczenia wykładamy rabarbar (jeśli nie mamy rabarbaru mogą być jabłka - ale niestety mają one więcej węglowodanów, bo około 12 w 100 g, a rabarbar około 5).
Na rabarbar wylewamy ciasto i równo rozsmarowujemy po całości. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 45 minut - do suchego patyczka.
Całość po upieczeniu i ostudzeniu ważyła około 400 g.
Składniki odżywcze w 1 kawałku ciasta (ok. 20 g)
Białko: 2,97 g
Węglowodany: 1 , 47 g
Tłuszcze: 8 , 42 g
Kcal: 106