Majonez

Wykonanie

Dzisiejszy przepis na pyszny domowy majonez dostępny także w wersji do thermomixa.
1 jajko
sól i świeżo zmielony pieprz
2 łyżki białego octu winnego (można użyć soku z cytryny)
250 ml delikatnego w smaku oleju roślinnego, np. słonecznikowego
szczypta cukru
W miseczce rozbijam jajko, dodaję cukier, sól, ocet i ubijam na pianę. Stopniowo, w bardzo małych ilościach, cieniutkim strumieniem dodaję olej, cały czas ubijając, aż zmieni kolor na prawie biały i gęsty. Na koniec dodaję świeżo zmielony pieprz.
Thermomix:
składniki:
1 jajko
2 łyżeczki musztardy
1/2 łyżeczki białęgo pieprzu
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka soku z cytryny
3 MT oleju
Do naczynia miksującego włożyć wszytskie składniki, oprócz oleju. Założyć motylek i ubujać- czas ok. 2 min/obr. poz. 3. W trakcie ubijania na pokrywkę wlać 3 MT oleju.