Gryczane muffinki z kabanosami i pesto

Wykonanie

Zabiegane środy, trening, zajęcia, mnóstwo zajęć. W takim dniu najlepiej sprawdzają się szybkie przekąski, które można pochłonąć w biegu pomiędzy jednymi obowiązkami, a drugimi. Te kryteria najlepiej spełniają muffinki: są małe, bez problemu można je zapakować do torebki, można je szybko zjeść i co najważniejsze są sycące :) Spróbujcie :)
przepis na 9 muffinek
180 g mąki gryczanej
40 g mąki amarantusowej
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta pieprzu
200 g kabanosów
4 łyżki zielonego pesto
2 jajka
180 ml mleka
Do miski przesiej mąkę gryczaną i amarantusową. Dodaj proszek do pieczenia i szczyptę pieprzu. Kabanosy pokrój w cienkie plasterki, dodaj je do miski. W osobnym naczyniu wymieszaj jajka z mlekiem i pesto. Do suchych składników dodaj składniki mokre, całość dokładnie wymieszaj. Do formy na muffinki wykładaj ciasto wypełniając nim 3/4 wysokości naczynia. Piecz ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Podawaj wystudzone z sosem czosnkowym.