Markizy jaglane z czekoladowym musem jaglanym

Wykonanie

Co powiecie na pyszne bezglutenowe co nieco? I to w dodatku zdrowe? Niemożliwe...? Spróbujcie więc moich jaglanych markiz z czekoladowym musem jaglanym. Istne jaglane szaleństwo :)
(ok. 20 sztuk)
Jaglane markizy :
- 180 g mąki jaglanej
- 15 g mielonego siemienia lnianego
- 30 ml mleka roślinnego (u mnie owsiane)
- 30 g rozpuszczonego oleju kokosowego (ok. 2 łyżek)
- 100 g miodu (w wersji wegańskiej można użyć innego "słodzidła")
- 1 duża łyżeczka pasty waniliowej
- szczypta soli
Wszystkie składniki łączę w zwartą masę. Ciasto wkładam do lodówki na min. 30 min.
Gdy ciasto "odsiedzi swoje", rozwałkowuję je na grubość ok. 2-4 mm i wykrawam ciasteczka. Układam je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wkładam ponownie na 30 min. do lodówki.
Wkładam ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piekę przez ok. 20 min. Czas pieczenia zależy od naszego piekarnika i grubości naszych ciasteczek.
Po upieczeniu pozostawiam je do ostygnięcia i wypełniam wystudzonym czekoladowym musem jaglanym.
Czekoladowy mus jaglany :
- 100 g suchej kaszy jaglanej
- 2 szklanki mleka roślinnego (u mnie migdałowe)
- ok. 10 dużych daktyli
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- 1 i 1/2 łyżki karobu w proszku
- szczypta soli
Kaszę jaglaną gotuję do miękkości w mleku (ok. 30-40 min). Do gotującej się kaszy dodaję daktyle, karob, olej kokosowy i szczyptę soli. W razie potrzeby dolewam odrobinę mleka.
Gdy kasza z daktylami mocno się rozgotuję, przekładam ją do miski i blenduję na gładką masę. Mus jest idealny nie tylko do ciasteczek, ale także jako wypełnienie do tart.
Markizy są najlepsze w dniu ich robienia, ponieważ krem, który je wypełnia powoduje, że na drugi dzień tracą chrupkość. Jeśli chcecie zrobić je wcześniej, możecie spokojnie upiec ciasteczka i ugotować krem, ale wypełnić je nim dopiero przed samym podaniem.
Smacznego!