Sałatka z grillowanymi cukiniami

Wykonanie

Wnioski po weekendzie? Jestem piekielnie zmęczona. Marzę żeby się w końcu wyspać. I co ciekawe brak snu nie jest związany z tym że nasz syn nas budzi. To ja tym razem wynajduję sobie miliony spraw żeby nie pójść spać. A konkretnie zbyt wiele spotkań ze znajomymi jak na tak krótki weekend. Lubię to a kiedyś odeśpię te imprezy. Ale jeszcze nie teraz... Jak zawsze:) Grillowane cukinie przygotowałam własnie w czasie weekendu i idealnie sprawdziły mi się w tej sałatce. I prawdę mówiąc zrobiłam ją jeszcze dwa razy... Jako że od jakiegoś czasu jestem szczęśliwą posiadaczką kiełkownicy dorzuciłam także kiełki które aktualnie lądują u mnie niemal we wszystkich. Do grilla sałatka będzie naprawdę super:)
Składniki:
1 duży pomidor
2 ogórki (korniszony)
kulka mozzarelli
rukola
grillowane cukinie
kiełki brokuła lub rzodkiewki
sól
pieprz
olej sezamowy
Wykonanie:
Pomidora i ogórki pokrój na kawałki. Rukolę umyj i osusz. Przełóż ją do miski lub na talerz na którym podasz sałatkę. Rozłóż pomidora i ogórki na rukoli. Porwij w palcach mozzarellę i także rozłóż ją na sałatce. Dodaj grillowane cukinie. Olej sezamowy wymieszaj z solą i pieprzem. Polej nim sałatkę. Rozrzuć kiełki:)
Smacznego!