Sernik z herbatą matcha

Wykonanie

Dzień dobry!
Dzisiaj mam dla Was przepis na sernik z japońską herbatą matcha, którzy przygotowałam z okazji roku blogowania (13.09), w końcu była to dla mnie specjalna okazja, ale o tym napiszę w innym wpisie :-).
Sernik ma piękny zielony kolor, przy 2 łyżeczkach matchy aromat zielonej herbaty jest ledwo wyczuwalny, więc śmiało można dodać odrobinę więcej.
Aby ciasto nie było zbyt "smutne" urozmaiciłam je polewą śmietanową, która jest stałym elementem serników nowojorskich, więc można powiedzieć, że połączyłam dwie różne kuchnie, w jednym daniu. Bardzo smacznym deserze, który z chęcią skonsumujecie razem z dobrą kawą.
Zapraszam!
Składniki:
Ciasto:
125 g mąki pszennej
10 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka
60 g masła
szczypta soli
Masa serowa:
750 g twarogu sernikowego, najlepiej tłusty, wtedy sernik będzie zwarty
ok. 3/4 szklanki cukru
100 g roztopionego i ostudzonego masła
5 jajek
2 pełne łyżeczki matchy
1 budyń śmietankowy (bez cukru)
Masa śmietanowa:
2 szklanki kwaśnej śmietany (18%)
1/4 szklanki cukru
Wykonanie:
Wszystkie składniki potrzebne do wykonania sernika powinny być w temperaturze pokojowej, więc wyciągnij je ok. 2 godziny przed pieczeniem.
Najpierw zagniatamy kruche ciasto na spód sernika, wkładamy na pół godziny do lodówki. Następnie wykładamy nim spód tortownicy o sredny 23 cm.
Ciasto nakłuwamy widelcem i podpiekamy 10 minut w 180 st. Następnie studzimy.
Jajka, masło, budyń, herbatę (przesiejcie ją przez sitko, gdyby miała grudki) i cukier miksujemy razem, następnie dodajemy po łyżce sera i miksujemy, ma powstać kremowa, gładka, gęsta masa.
Masę serową wykładamy na przestudzony spód i ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160 st. i pieczemy około godzinę. Lekko studzimy.
Śmietanę i cukier dokładnie mieszamy i wylewamy na wierzch naszego sernika, wkładamy ponownie do piekarnika, tym razem do ok. 200 st. i pieczemy 15 minut, aż polewa śmietanowa się zetnie i będzie lśniąca.
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Smacznego!