Ciasto wiedźmy z czerwoną porzeczką

Wykonanie

Składniki:
ciemne ciasto:
· 2 1/2 szklanki mąki
· 1 1/3 szklanki cukru
· 2 budynie czekoladowe
· 20 dag masła
· 5 żółtek
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· szczypta soli
· 1 łyżeczka soku z cytryny
masa z kaszki manny:
· 5 białek
· 1 1/2 szklanki cukru
· 1/2 l gęstej, kwaśnej śmietany
· 1 opakowanie budyniu waniliowego
· 12 dag kaszki manny
· 1/2 kg obranych, czerwonych porzeczek
· szczypta soli
Sposób przygotowania:
ciemne ciasto:
Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę i kolejno dodawaj żółtka i sok z cytryny. Zmieszaj ze sobą wszystkie sypkie składniki (mąkę, budynie, sól i proszek do pieczenia) i nadal miksując dodawaj je po 1 łyżce do masy z masła i żółtek. Otrzymane ciasto będzie przypominać kruszonkę. Możesz je zagnieść na gładką masę - ale nie jest to konieczne. Podziel je na 2 części - jedną wylep blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, ponakłuwaj widelcem i wstaw do lodówki. Drugą część ciasto włóż do zamrażalnika.
masa z kaszki manny:
Białka ubij z solą. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo cukier i ubijaj, aż do rozpuszczenia cukru. Ubite białka wymieszaj łyżką ze śmietaną, budyniem i kaszką. Rób to delikatnie, aby białka nie opadły. Gotową masę wylej na schłodzony spód, posyp czerwonymi porzeczkami, a na wierzch pokrusz lekko już zmrożone ciasto. Jeśli lubisz kruszonkę tartą na tarce, to przygotuj ciasto wcześniej, by zdążyło się zamrozić.
Piecz ok. 60 minut w 180 st.