Tarta z Wiśniami

Wykonanie

Wiśnie świetnie się nadają nie tylko do robienia konfitur, ale również są świetnym nadzieniem ciast. Smak tej tarty ciężko określić. W zależności od momentu i nastroju jest on albo bardzo słodki albo kwaśny. Momentami kwaśny smak przechodzi w słodycz. Tarta bardzo ciekawa i pyszna.
Składniki:
Spód:
300 g mąki
120 g cukru
100 g masła
3 żółtka
skórka otarta z 1 cytryny
3 łyżki bardzo zimnej wody
Nadzienie:
1 kg wiśni
300 g konfitur z wiśni
100 g cukru
skórka otarta z 1 cytryny
Wykonanie:
Mąkę przesiać przez sito, dodać cukier, skórkę z cytryny i wymieszać.
Do mąki dodać masło wyciągnięte z lodówki około 15 minut wcześniej i rozetrzeć palcami z mąką. Następnie dodać żółtko i wodę, szybko zagnieść ciasto, ewentualnie dodając jeszcze jedną łyżkę wody. Tak przygotowane ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na około 2 godziny
Wiśnie opłukać i wydrylować.
Wiśnie przełożyć do garnka o grubym dnie lub na patelnię, dodać cukier i smażyć aż wchłoną większość soku, który wypłynie z wiśni (około 30 - 40 minut).
Schłodzone ciasto rozwałkować a następnie wyłożyć nim dno i boki wysmarowanej masłem formy na tartę.
Spód i boki ciasta dokładnie posmarować konfiturami z wiśni.
Na konfiturę wyłożyć wcześniej usmażone wiśnie.
Całość posypać skórką otartą z cytryny.
piec przez 40 minut w temperaturze 180 o C.