Jagodzianki

Wykonanie

Bułeczki z jagodami, mmm...rozkosz dla podniebienia ;) Zważywszy na fakt, że lubię jagody pod każdą postacią, te również mi smakowały. Pomimo, że lekko przypaliły się spody, bo upiekły się błyskawicznie i o nich zapomniałam, to zniknęły w mgnieniu oka ;) Do upieczenia tych pyszności wykorzystałam przepis Tatter . Już kilka razy korzystałam z jej przepisów na pieczywo i zawsze było pysznie.
Miłośnikom jagód i ciasta drożdżowego mogę z całą pewnością polecić ;)
Co potrzebujemy:(ok 16 jagodzianek)
500 g mąki
20 g świeżych drożdży
1 jajko
250 ml mleka
1/2 szklanki cukru
1/4 szklanki oleju
3 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
Nadzienie
300 g jagód
3 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Kruszonka
100 g masła
3/4 szklanki cukru
ok 100 g mąki
2 łyżeczki cukru waniliowego
1. Ciasto. Do letniego mleka dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy, aż zaczną pracować. Do miski wbijamy jajko, dodajemy szczyptę soli, cukier, olej, cukier waniliowy, mleko.
Gdy drożdze podrosną, wlewamy do miski z pozostałymi składnikami, mieszamy i dodajemy porcjami mąkę. Wyrabiamy drewnianą łyżką, a następnie odstawiamy, przykrywamy ściereczką i czekamy ok 1 godziny, aż ciasto wyrośnie.
2. Do jagód dodajemy cukier i mąkę. Łączymy.
3. Przygotowujemy kruszonkę. Masło ucieramy z cukrem, a następnie dodajemy porcjami mąkę i wyrabiamy ręką. Jeśli chcemy bardziej twardą kruszonkę, dajemy więcej mąki.
4. Z ciasta formujemy kulki, rozduszamy je, do środka nakładamy nadzienie i zaklejamy. Kładziemy zaklejoną stroną do dołu na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Gdy jagodzianki podrosną, smarujemy je mlekiem i obsypujemy kruszonką.
Pieczemy przez ok 13 minut, w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.