Bezglutenowe pierogi z kapustą i "grzybami"

Składniki

Wykonanie

Dziś kolejna odsłona bezglutenowych pierogów, tym razem z kapustą i "grzybami" . Cudzysłów stąd, że to nie są grzyby a zwykłe pieczarki . Na prawdziwe grzyby trzeba będzie poczekać, aż mój synek trochę podrośnie (5 lat). Tymczasem zapraszam Was do wypróbowania tego rodzaju pierożków. Najlepsze są okraszone skwarkami, ale też nadają się oczywiście do wigilijnego barszczu . W sposób, w jaki przyrządzam tu pieczarki, przygotowuję farsz na wigilijne uszka .
* * *
Składniki (proporcja składników dla 4-5 osób):
Ciasto:
bezglutenowe ciasto pierogowe
Farsz:
500 g pieczarek
ok. 300 g kiszonej kapusty
1 cebula
sól, pieprz, oregano
oliwa z wytłoczyn do smażenia
bułka tarta (bezglutenowa)
kawałek boczku do usmażenia na skwarki
Wykonanie:

1. Zaczynamy od przygotowania farszu. Ciasto będziemy robić, jak już farsz będzie gotowy. Pieczarki obieramy, myjemy i trzemy na tarce o grubych oczkach, następnie smażymy na oliwie z solą, pieprzem i sporą ilością oregano. Usmażone pieczarki przekładamy do miseczki.

2. Cebulę drobniutko siekamy i podsmażamy na oliwie.

3.Kapustę też siekamy, następnie podsmażamy na oliwie z solą i pieprzem. Następnie dodajemy do niej usmażoną cebulkę i przysmażone wcześniej starte pieczarki. Wszystko razem chwilę smażymy.