Jajecznica z zielonymi szparagami i pomidorami

Wykonanie

Jajecznica z pomidorami, to tradycyjne śniadanie w naszej rodzinie... od zawsze. :) Do tej ulubionej kompozycji dodałam dziś szparagi- przepyszne połączenie. :)
Składniki (porcja na 2 osoby):
1 pomidor
pół czerwonej cebuli
100 g zielonych szparagów
3 jajka
masło klarowane
sól morska, pieprz
Przygotowanie:
Szparagi umyć, odłamać końcówki, dusić na maśle ok 10 minut, po tym czasie dodać obranego ze skóry i pokrojonego pomidora oraz pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Po chwili wbić jajka, doprawić solą i pieprzem i mieszać do uzyskania konsystencji jajecznicy.