Pijak

Wykonanie

To ciasto jest na pewno wszystkim znane, z makiem, wiórkami kokosowymi i nasączone alkoholem. Stąd nazwa "pijak" . Ciasto pięknie się prezentuje, a jeszcze bardziej smakuje.
Składniki:
Ciasto:
9 białek
1,5 szklanki cukru pudru
1,5 szklanki suchego maku
1 i 1/4 szklanki wiórków kokosowych
Masa:
1,5 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
2 cukry waniliowe
Powyższe składniki gotujemy.
Do 0,5 szklanki mleka dodajemy 2 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i to wszystko mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka. Następnie po ostudzeniu przygotowany budyń wyrabiamy z kostką masła.
Przygotowanie ciasta:
Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier, suchy mak i wiórki. Pieczemy 20 minut na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.
Na ciasto nakładamy masę.
3 paczki herbatników moczymy w wódce lub spirytusie. Układamy je na kremie i polewamy dowolną polewą czekoladową.
Smacznego!