harissa

Wykonanie

500dag świeżej papryki chilli
8 ząbków czosnku
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka kolendry w ziarnach
sok z 1 cytryny
50ml oliwy
Paprykę pokroić w plasterki i prażyć w garnku do miękkości(ok 5 minut). Następnie dodać czosnek, kumin, kolendrę i dusić kolejne 5 minut. Po tym czasie składniki zmiksować (tak by ziarna zmiksowały się), dodać sok z cytryny i oliwę. Dusić 2 minuty i wkładać do słoików. Pasteryzować 10 minut (małe słoiczki).