kukurydza i borówka? muffiny!

Wykonanie

kukurydziane muffiny z borówką amerykańską
Nie macie pomysłu na szybki niedzielny deser? Podpowiadam muffiny - sprawdzone, proste w przygotowaniu i smaczne. Tym razem o odmienionym smaku, bo z mąką kukurydzianą. Jeśli jednak jej nie lubicie lub nie macie, a nie chcecie kupować, to można ją zastąpić mąką pszenną (sprawdzone!). Przepis pochodzi z bloga Moje wypieki .
Składniki:
150 g mąki pszennej
100 g mąki kukurydzianej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 g cukru
125 ml rozpuszczonego masła/margaryny lub oleju
125 ml mleka
1 jajko
ok. 200 g borówki amerykańskiej
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą. W osobnym naczyniu zmieszać masło, mleko i jajko. Mokre składniki wlać do suchych i dorzucić większość borówki (zostawić po kilka sztuk na każdą z muffin). Całość wymieszać niezbyt dokładnie - tak, by pozostały grudki.
Ciasto nakładać do wyłożonych papilotkami foremek do 4/5 wysokości. Na wierzchu każdej z muffin ułożyć i delikatnie wcisnąć po kilka borówek.
Piec przez 20 min. w 200 o C.