Hummus z pieczoną cukinią

Wykonanie

To chyba ostatni z hummusów (na razie :p). W smaku delikatny, zdecydowanie mniej wyrazisty niż ten z pieczoną papryką < klik >, ale równie dobry! :-)
Składniki:
300 g cukinii (mniej więcej 2 małe)
2 puszki ciecierzycy
3 łyżki oliwy
2 łyżki tahini
2 ząbki czosnku
sól do smaku
Wykonanie:
Cukinie kroimy w grube plastry, Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przyprawiamy odrobinę pieprzem i solą i zapiekamy w temp 200 stopni przez około 15-20 min (aż będzie miękka i lekko się przyrumieni). W wysokim naczyniu umieszczamy ciecierzycę odsączoną z wody, tahini, oliwę, drobno posiekany czosnek oraz przestudzoną cukinię. Wszystko miksujemy na gładką masę, przyprawiamy solą do smaku.
Smacznego! :-)