Sos mango-curry

Wykonanie

Sos ten wyszedł mi kiedyś przypadkiem, kiedy próbowałam odtworzyć jeden z gotowych sosów, który jadłam w Finlandii. Jak się okazało, potrzeba niewiele, żeby stworzyć pyszny sos. Słodko-słony o słonecznym kolorze. Pasuje idealnie do dań z ryżem :-)
Składniki:
1 dojrzałe mango
2 małe cebule
100 ml wody*
sól, curry (do smaku)
olej kokosowy do smażenia
Wykonanie:
Cebulę kroimy i podsmażamy na oleju kokosowym, do momentu aż delikatnie się zarumieni. Mango obieramy ze skórki i kroimy, następnie dorzucamy do cebuli i całość zalewamy wodą. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy około 7 min. Pod koniec gotowania przyprawiamy solą i curry. Zdejmujemy z ognia i przy użyciu blendera miksujemy na gładką masę.
*Zamiast wody, można użyć mleka kokosowego. Smak będzie wtedy ciekawszy :-) Smacznego!