Pomidory faszerowane pieczarkami oraz wędzonym serem zapiekane z jajkami.

Wykonanie

Składniki:
4 pomidory
6 pieczarek
½ cebuli
50 g wędzonego sera
(np. oscypek, ser biały wędzony)
4 jaja
łyżka masła
sól, pieprz, bazylia
Przygotowanie:
Rozgrzewamy masło na patelni i wrzucamy pieczarki oraz cebulę. Podgrzewamy aż woda odparuje. Całość porządnie doprawiamy solą i pieprzem – farsz musi być wyrazisty.
Następnie bierzemy pomidory, odcinamy wierzch ze szypułkami i wydrążamy środek pozbywając się miąższu, uważając aby nie uszkodzić ścianek. Nadziewamy pomidory wkładając do nich pieczarki z cebulą i kolejno ser wędzony, pozostawiamy miejsce na jajko.
Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i przekładamy do niego pomidory, podgrzewamy około 10 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Wyjmujemy całość i do każdego pomidora wbijamy po jednym jajku. Wszystkie posypujemy z wierzchu solą, pieprzem oraz bazylią i ponownie zapiekamy ok. 20 min, do chwili aż jajko zetnie się.