Oponki serowe - nowy pomysł na pączki o smaku waniliowym.

Wykonanie

Od tłustego czwartku oponki serowe smażyłam już dwa razy - tak wszystkim zasmakowały. Początkowo miksowałam kilka przepisów, teraz mogę powiedzieć , że wypracowałam swój własny.
Oponki świetnie smakują podane z cukrem pudrem.
SKŁADNIKI na około 40 szt oponek :
0,5kg chudego mielonego twarogu
3 szklanki mąki pszennej + mąka do wyrabiania cista
5 pełnych łyżek cukru
2 jajka
1 czubata łyżeczka sody
2 łyżki śmietany 12%
laska wanilii
2 płaskie łyżeczki aromatu waniliowego
smalec/ olej do smażenia
cukier puder do posypania
Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić z nich ciasto konsystencji podobnej do ciasta na pierogi:
ser + mąka + cukier + jajka + soda + śmietana + zawartość laski wanilii + aromat waniliowy.
W niskim a szerokim garnku lub patelni rozgrzać tłuszcz do smażenia.
Formowanie oponek:
Testowałam różne sposoby na formowanie oponek:
- zrobić małą kuleczkę, następnie palcem zrobić dziurkę i rozciągnąć
- zrobić rulonik z ciasta i skleić na końcach tak by powstała oponka
- i moim zdaniem najlepsza metoda, gwarantująca zrobienie ślicznych i równych oponek: ciasto rozwałkować na około 1cm grubości, wyciąć w nim szklanką krążki a następnie w tych krążkach kolejne mniejsze za pomocą kieliszka. Małe krążki po kieliszku też można usmażyć - powstaną wtedy śliczne małe pączusie serowe.
Oponki smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu z obu stron - do zrumienienia. Wyłożyć na ręczniki papierowe w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu, a po wystygnięciu posypać cukrem pudrem.
SMACZNEGO