Dietetyczne i delikatne placuszki z cukinii

Wykonanie

Dziś: zdrowo, smacznie i dietetycznie :) Polecam te placuszki jako lżejszą wersję placków ziemniaczanych.
SKŁADNIKI na około 12 małych placuszków
2 małe cukinie
szczypta soli
1 duże jajko
kilka gałązek koperku (po posiekaniu około 2 łyżek)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
pieprz
oliwa do smażenia
Cukinię umyć, obrać i wydrążyć pestki.
Zetrzeć na tarce na dużych oczkach i posolić.
Odstawić na 10 minut - w tym czasie z cukinii powinna oddzielić się woda, którą to trzeba dokładnie odcisnąć.
Naszą cukinię po odciśnięciu należy odstawić na kolejne 10 minut a następnie znowu dokładnie odcisnąć resztę wody.
Do tak przygotowanej cukinii dodajemy resztę składników: jajko, koperek, mąkę i pieprz (ilość wedle uznania).
Placuszki smażymy "na rumiano" z obu stron.
SMACZNEGO