Antipasti z bakłażana i pieczarek

Wykonanie

Składniki:
1 mały bakłażan
8 pieczarek
50g serka mascarpone
50g serka śmietankowego
6 suszonych pomidorów
łyżeczka słodkiej papryki
sól ,
grubo mielony pieprz
1 ząbek czosnku
olej z pomidorów suszonych
Wykonanie:
Bakłażana kroimy na plastry a z pieczarek usuwamy nózki , solimy i zostawiamy na około 15minut. pomidory i czosnek siekamy drobno i dodajemy do serków , dolewamy łyżkę oliwy z pomidorów , przyprawiamy. Warzywa odsączamy z nadmiaru wody recznikiem papierowym lub czystą lnianą ściereczką. Smażymy na patelni grillowej . Ostudzone bakłażany smarujemy gotową masą i zawijamy w ruloniki , pieczarki faszerujemy i posypujemy sładką papryką lub arabiatą.