Sernik z wiśniami

Wykonanie

Miałam przyjemność wziąć udział we wspólnym pieczeniu sernika z innymi blogerkami. Mój sernik jest z wiśniami polany polewą czekoladową i posypany wiórkami kokosowymi. Jest niezwykle kremowy, polecam wypróbować.
Tortownica : średnica 27 cm
Czas pieczenia : spód ok. 25 minut , całość ok. 1 godziny
Temp. pieczenia : spód 190 C , całość 180 C
Składniki:
Spód
200 g mąki pszennej
100 g masła mocno schłodzonego
2 żółtka
4 łyżki gęstej śmietany
Masa serowa:
1 kg sera tłustego ( użyłam 4 kostek sera po 250 g )
500 g wiśni bez pestek
200 g cukru
100 g masła
8 jaj
4 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki budyniu waniliowego
3 łyżki śmietany 12 %
Dodatkowo:
wiórki kokosowe
polewa czekoladowa
Sposób wykonania :
Spód:
Mąkę przesiać na stolnicy. Dodać żółtka, śmietanę i masło. Razem wszystko posiekać.
Zagnieść ciasto , uformować kulę i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
Po wyznaczonym czasie ciasto wyjąć i rozwałkować , po czym ułożyć na dnie tortownicy i ponakłuwać.
Piec ok. 25 minut w temp. 190 C ( ciasto ma się zmienić kolor na złoty)
Masa serowa
Ser mielimy 3 razy.
Oddzielamy żółtka od białek.
Ubijamy pianę na sztywno z białek a żółtka ubijamy z cukrem na puszysty krem.
Następnie dodajemy po łyżce sera i cały czas ucieramy.
Masło wcześniej topimy aby do ciasta użyć schłodzonego.
Mieszamy wszystko razem i dodajemy śmietanę i ubite białka.
Połowę masy wylewamy na zimny spód, rozkładamy część wiśni i wylewamy resztę masy serowej.
Na wierzch posypujemy pozostałe wiśnie.
Piec ok. 1 godziny w temp. 180 C.
Studzimy ciasto przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
Na następny dzień polewamy polewą czekoladowa i posypujemy wiórkami kokosowymi.
Smacznego
Sernik piekłam razem z :
Joanna - http://rozowakuchnia.blox.pl/2014/07/Sernik-smietankowy.html
Krystyna - http://krystyna9.livejournal.com/83898.html
Dorota - http://doowa.blogspot.com/2014/07/sernik-z-kaszy-jeczmiennej-z-pitahaya.html
Agnieszka - http://marynawkuchni.wordpress.com/2014/07/12/sernik-maryny/
Barbara - http://mozaikazycia.blogspot.com/2014/07/jagodowy-sernik-na-zimno.html
Gabriel - http://www.meskiwypas.pl/sernik-z-maslem-orzechowym/
Magdalena - http://kuchniaiczary.blogspot.com/2014/07/sernik-czekoladowy.html
Danusia - http://danusia-piecyk.blogspot.com/
Marzenka - http://kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/2014/07/sernik-mietowy.html