Dietetyczne otrębowo-gryczane muffinki z cukinią.

Wykonanie

Muffinki
Któż ich nie uwielbia?
Te pozornie niewinne babeczka zawierające w sobie prawdziwą symfonię dobrego smaku.
Jeszcze parę miesięcy temu nie odważyłam się upiec
bo przecież muszą być nie dobre...zwykłe ciastka.
Ale na szczęście się do nich przekonałam i od pierwszego muffina polubiłam.
Najbardziej smakowite-te na wytrwano-i oczywiście z dużym dodatkiem otrąb lub płatków owsianych
najlepiej gdy całe składają się z tychże składników.
dziś wersja otrębowo-płatkowa.
Tylko że zamiast tradycyjnych płatków owsianych-płatki gryczane,które zaostrzając wytrawny smak muffina.
7 łyżek otrębów pszennych
5 łyżek płatków gryczanych
2 łyżki ziaren słonecznika
1 łyżka mielonego siemienia lnianego
3 łyżki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl. startej cukinii
sól.ulubione przyprawy/zioła
1/4 oliwy z oliwek
1/2 szkl. jogurtu naturalnego
4 białka
Suche składniki mieszamy ze sobą w miseczce. w drugiej mieszamy jogurt i oliwę,wlewamy do naszych suchych składników a następnie dodajemy starta na tarce i lekko odciśnięta cukinię
białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,delikatnie dodajemy do reszty
mieszamy
wykładamy do foremek i pieczemy w 160 C ok 30-35 minut