PIERNIK STAROPOLSKI

Wykonanie

Przygotowuje się go ok 6-4 tygodni przed świętami a piecze 4 dni przed - żeby zmiękł . Ciasta jest tyle , że wystarcza mi również na upieczenie małych pierniczków .
Potrzebne będzie :
500 ml płynnego miodu
2 szklanki cukru
250 g masła
Składniki podgrzewamy delikatnie, mieszamy i po rozpuszczeniu studzimy .
1 kg mąki pszennej
3 całe jajka
3 płaskie łyżeczki sody rozpuszczone w 120 ml mleka
1/2 łyżeczki soli
2-3 torebki przyprawy korzennej do pierników
Składniki mieszamy , wyrabiamy ciasto , przekładamy do kamionkowego garnka lub miski , przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce . Najlepiej do piwnicy .
Cztery dni przed Świętami ciasto dzielimy na 2-3 części , rozwałkowujemy na ok 1 cm . Pieczemy na blaszkach wyłożonych papierem i posypanych mąką w piecu nagrzanym na 180 C. Zmniejszamy temperaturę na 150 C i pieczemy ok 25 min .
Po upieczeniu placki studzimy . Powidła podgrzewamy i smarujemy placek i przekładamy drugim .
Ciasto zawijamy w folię aluminiową i obciążamy deską . Pozostawiamy na 4 dni . Przed podaniem dekorujemy polewą czekoladową .
Polewa :
150 G gorzkiej czekolady
70 g masła
Masło roztopić w garnuszku . Do gorącego dorzucamy pokruszoną czekoladę . Masa świetnie się rozprowadza na cieście , a po wystygnięciu jest gładka i lśniąca .