Lemon sky - cytrynowa wariacja !

Wykonanie

Ten deser został stworzony specjalnie na okres letni ;) Jest słodki i orzeźwiający.
W pierwszej kolejności należy przygotować lemon curd, jak ? To niezwykle proste :
Lemon curd:
- 2 duże jajka
- 2 żółtka
- 160g drobnego cukru
- 80g masła
- skórka i sok wyciśnięty z 2 cytryn
W garnuszku roztrzepujemy jajka, żółtka, cukier. Stawiamy na małym palniku i podgrzewamy, cały czas mieszając. Dodajemy teraz masło, skórkę z cytryny i sok. Następnie mieszamy do zgęstnienia i otrzymania gładkiej konsystencji. Teraz przecedzamy przez sitko, ale na koniec dodajemy skórkę z cytryny do kremu. Tak przygotowany krem można przechowywać w słoiczku do 2 tygodniu, w lodówce.
Kiedyś przygotowywałyśmy deser na wzór bałaganu w Eton, ten deser również jest do niego bardzo podobny.
Potrzebujemy:
- 300ml śmietanki 30% schłodzonej
- świeże maliny ok. 200g
- 4 łyżki lemon curd
- bezy
Sposób przygotowania
Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy lemon curd i mieszamy, aż do połączenia się składników. Teraz wystarczy według własnej inwencji wyłożyć warstwy do pucharków. Schładzamy deser w lodówce. I ... gotowe!
E.O