Pączki... , które zawsze wychodzą

Wykonanie

Składniki:
1 kg mąki 6 żółtek
1/2 szkl cukru 1 całe jajko
1/2 szkl oleju 2 łyżki octu
zapach ok. 1 kg marmolady lub innych konfitur, tzw. twardych
Na rozczyn: 2 szkl ciepłego mleka + 2 szkl. mąki + 10 dag świeżych drożdży -
zmieszać , pozostawić do podrośnięcia
Wykonanie: żółtka i całe jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać ocet, szczyptę soli.
Gdy rozczyn podrośnie zmieszać go razem z mąką, żółtkami, zapachem.Pod koniec wyrabiania wlać olej i jeszcze chwilę wyrabiać. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić swoją objętość .
Gdy ciasto podwoi swą objętość, cześć ciasta wybrać i rozwałkować na grubość około 1cm , a następnie szklanką wykrawać kółka. Położyć na krążku kawałek marmolady. Zlepić brzegi tak, by powstała mała okrągła bułeczka. Kłaść zlepioną stroną do dołu na ściereczkę. Zostawić do ponownego wyrośnięcia.
Smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu,po usmażeniu ostygnięte pączki posypać cukrem pudrem.