MUFFINKI Z BRZOSKWINIAMI

Wykonanie

Kuszące wyglądem, obłędnie pachnące brzoskwiniami, puszyste, rozpływające się w ustach muffinki.
Składniki na 14 muffinek
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
3 łyżki kwaśnej śmietany
3 jajka
2 brzoskwinie
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie składniki dokładnie miksujemy na jednolitą masę. Brzoskwinie sparzyć w gorącej wodzie, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. * Papilotki napełnić 2 łyżkami ciasta, na wierzchu nałożyć 4-5 kostek brzoskwiń. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 C przez ok. 25 -30 min. Gotowe muffinki posypać cukrem pudrem.
* Moje muffinki pieczone były w „papilotkach” przygotowanych własnoręcznie z foli aluminiowej, dlatego też odbiegają nieco od tradycyjnego wyglądu.:)