Trufelki ziemniaczano-kokosowe

Wykonanie

Przepis znaleziony na blogu Paleta smaku . Jak tylko zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że zostanie przeze mnie przetestowany. Trufelki wyszły bardzo smaczne i wyglądały pięknie:)
Składniki:
puree z 1 średniego ziemniaka (ok. pół szklanki)
pół szklanki cukru pudru
trzy czubate łyżki wiórków kokosowych
kilka kropek olejku migdałowego, arakowego lub waniliowego ( u mnie arakowy)
2 łyżki kakao
kolorowe posypki, wiórki kokosowe, kakao – do obtoczenia
Ziemniaki ugotować w mundurkach (bez dodatku soli!), jeszcze ciepłe rozgnieść na puree. Gdy zupełnie wystygną wymieszać z cukrem, wiórkami i olejkiem, dodać kakao i wyrobić na gładką masę. Formować w dłoniach kuleczki wielkości orzecha włoskiego.
Każdą obtoczyć w wybranej posypce.
Odstawić do przesuszenia na ok. 2-3 godziny. Trzymać w zamkniętym pudełeczku lub folii.
Aga