Surówka z botwinki z prażną dynią i orzechami

Wykonanie

1 pęczek botwinki
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki miodu
2 łyżki ziaren dyni
1 łyżka utłuczonych orzechów
garść rodzynek
3 łyżki dobrej oliwy
Botwinkę umyć, osączyć. Odciąć korzonki , resztę razem z łodyżkami pokroić, doprawić sokiem z cytryny , miodem dodać rodzynki, dynię i orzechy uprażyć na suchej patelni.
Dodać wystudzoną dynię i orzechy, doprawić oliwą i odstawić na ok pół godziny przed podaniem do obiadu.