Pyzy ziemniaczane z okrasą

Wykonanie

ziemniaki surowe 1 kg
ziemniaki ugotowane 1 kg
mąka ziemniaczana 3 łyżki
1 jajko
sól
maka pszenna do podsypania
Ziemniaki surowe zetrzeć na tarce, odcisnąć w ściereczce do naczynia, po chwili z naczynia zlać wodę pozostałą skrobię dodać do odciśnietych ziemniaków. Ziemniaki ugotowane przecisnąć przez praskę, dodać jajko, mąkę i odrobinę soli. Zagnieść ciasto. W rekach formować kulki wielkości małych brzoskwinek, otaczać w mące i ułożyć na tacy. Zagotować wodę i wrzucać partiami. Gotować ok 15- 20 min.
Polać tłuszczem przysmażonym z cebulką.