Wykonanie
Nie każda
kura zieleń widziała i nie każda ma cztery metry kwadratowe wybiegu. Po czym poznać
jajko ekologiczne od nieekologicznego? I czy cyferki na
jajku mówią o czymś przeciętnemu konsumentowi? Warto zapoznać się z klasyfikacją jaj, aby zrozumieć ich wartość rynkową i odżywczą.Poniżej klasy jaj. Od najbardziej (klasa 0) do najmniej przyjaznej
kurom w czasie niesienia jaj (klasa 3).
Jaja charakteryzują kody. To ciągi 11 cyfr, które informują nas o sposobie chowu, producencie, miejscowości, powiecie,
kraju pochodzenia produktu. Najbardziej interesującą cyfrą jest pierwsza w kolejności. Informuje ona o warunkach w jakich dochodzi do znoszenia jaj m.in.: czym karmione są
kury, czy mają dostęp do wybiegu czy otrzymują tylko certyfikowaną paszę.
Obrazując klasy, dwie pierwsze są do siebie podobne.
Kury mają dostęp do wybiegu i kurnika, a także otrzymują pokarm lub same go zdobywają. Różni je jakość i procentowy skład pokarmu podanego i zdobywanego samodzielnie przez
kury.
W
klasie 1,chów o wolnym wybiegu,
kury mają wyznaczone
pole wybiegowe; jest to 4-5 metrów kwadratowych. Ponadto otrzymują paszę ale nie jest certyfikowana.
Chów ściółkowy porównując do poprzednich klas to przede wszystkim udostępnienie
kurom jedynie kurnika. Nie mają możliwości zdobycia pokarmu we własnym zakresie.
Najgorsze warunki niesienia jaj.
Kury mają bardzo ograniczone ruchy, są karmione stymulatorami, antybiotykami oraz mączkami
rybnymi i
mięsno-kostnymi. Z racji stresujących warunków bytowania,
kury okaleczają się. Obcinane są im pazury i dzioby aby zminimalizować sytuacje samookaleczenia lub samobójstwa.Czy rodzaj chowu ma wpływ na wartość odżywczą jajka?Spekulacje na ten temat nie ustają. Faktem jest, że
jaja z chowu klatkowego i ekologicznego będą podobne składem do siebie. Chyba, że
kury karmione są pokarmami wzbogacanymi w omega-3, algi, nasiona czy
oleje roślinne, wtedy
jajko ma charakter żywności wzbogaconej. Zatem pełni funkcję odżywiania z dodatkiem substancji o udowodnionym pozytywnym wpływie na nasze zdrowie. Tego typu
jajka prędzej spotkamy w chowie o wolnym wybiegu niż klatkowym.Po jaką klasę
jajka sięgać podczas zakupów?Biorąc pod uwagę wartość odżywczą wyjaśniłam powyżej. Kierując się ludzkim podejściem a co za tym idzie humanitaryzmem chów ekologiczny wydaje się być tym najlepszym.Jednak i ten typ chowu dopuszcza utworzenie
ferm (wg unijnych
norm), które mogą liczyć kilka tysięcy niosek (3000 kur/1660 cm2), a to już nie kojarzy się z altruizmem hodowcy.Źródła: 1, 2, 3, 4
